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Un vin à la robe rubis aux nuances violines qui rappelle la fleur de pivoine, des arômes de fruits rouges frais, griotte, framboise, cassis qui évoluent sur des notes de sous bois, animales. Il s’associera aux viandes grillées, rôties, le porc, le veau, le gigot d’agneau mais aussi aux gibiers à plumes.

limpid and brilliant yellow color.  Its aromatic power goes perfectly with fish and noble meat (veal, poultry in white sauce) but probably the best is with grilled crustaceans and sauce (prawns, lobster)  A foie gras will not be refused.

Un vin à la robe rubis aux nuances violines qui rappelle la fleur de pivoine, des arômes de fruits rouges frais, griotte, framboise, cassis qui évoluent sur des notes de sous bois, animales. Il s’associera aux viandes grillées, rôties, le porc, le veau, le gigot d’agneau mais aussi aux gibiers à plumes.

Il allie fermeté et moelleux, lui permettant d'accompagner les entrées chaudes, les poissons et crustacés, les charcuteries sans oublier les fromages forts

Une robe paille claire, cristalline, accordée à ses arômes d’amande fraîche et de pomme. De jolies nuances biscuitées s’ajoutent à son bouquet. D’une bonne persistance aromatique, il chardonne bien et de façon friande. Assez vif dans sa jeunesse il développe rapidement sa matière et son gras. Les crevettes, les poissons en sauce, les gratins de fruits de mer mais aussi les fromages à pâte persillée  lui plaisent beaucoup.

Le Saint Romain rouge est charpenté, mais son fruit bien présent en fait un vin de caractère que l'on gardera 8 à 10 ans.Il s'alliera parfaitement avec les fromages ou les viandes rouges cuisinées simplement. 

Plein de fruits qui allient finesse et élégance, affiné par un passage en fûts de chêne qui lui confère des arômes de fleurs blanches. Il accompagnera dignement vos plats à base de poissons et sera un parfait apéritif. 

limpid and brilliant yellow color.  Its aromatic power goes perfectly with fish and noble meat (veal, poultry in white sauce) but probably the best is with grilled crustaceans and sauce (prawns, lobster)  A foie gras will not be refused.

Concours Agricole PARIS 2012

 Hautes Cotes beaune rouge La Dalignère 2010 Médaille d'Or 

Concours Agricole PARIS 2013

  Auxey Duresses Rouge 2010 Médaille d'Argent 

 Concours Agricole PARIS 2015 

 Hautes Cotes Beaune Rouge Dalignère 2013 Médaille Argent 

Concours Agricole PARIS 2017

Hautes Cotes Beaune  Dalignère 2015 -  Médaille d'Or

Concours Agricole PARIS 2020