Appellations
Notre exploitation viticole a été créée en 1992, notre savoir-faire se perpétue depuis plusieurs générations. Qualité et tradition restent nos priorités.
Un vin à la robe rubis aux nuances violines qui rappelle la fleur de pivoine, des arômes de fruits rouges frais, griotte, framboise, cassis qui évoluent sur des notes de sous bois, animales. Il s’associera aux viandes grillées, rôties, le porc, le veau, le gigot d’agneau mais aussi aux gibiers à plumes.
Sa robe jaune serin, limpide et brillante s’accompagne souvent de reflets argentés. L’amande et la noisette grillée dans un environnement végétal et floral, mais aussi beurre, miel, agrumes sollicitent le nez. Au palais un vin riche et gras : l’équilibre entre l’onctueux et la fraicheur. Sa puissance aromatique s’accorde à merveille avec les poissons et viandes nobles (veau, volaille en sauce blanche) mais sans doute le mieux les crustacés grillés et en sauce (gambas, homard ou langouste) jouent avec son équilibre vif et souple. Un foie gras ne lui sera pas de refus.
Sa robe jaune serin, limpide et brillante s’accompagne souvent de reflets argentés. L’amande et la noisette grillée dans un environnement végétal et floral, mais aussi beurre, miel, agrumes sollicitent le nez. Au palais un vin riche et gras : l’équilibre entre l’onctueux et la fraicheur. Sa puissance aromatique s’accorde à merveille avec les poissons et viandes nobles (veau, volaille en sauce blanche) mais sans doute le mieux les crustacés grillés et en sauce (gambas, homard ou langouste) jouent avec son équilibre vif et souple. Un foie gras ne lui sera pas de refus.
Rouge profond, rubis pourpre foncé, une robe aux lueurs mauves : « C’est le combat du jour et de la nuit ! » Des arômes de mûre, myrtille, groseille, noyau de cerise sur lesquels s’ouvrent pleinement sa texture ronde, sa structure délicate et affirmée, fruité en bouche. Une maturité qui l’oriente vers le cuir, le chocolat, le poivre et qui évolue sur des notes féline et sauvage avec le temps. Gibiers à poils et à plumes braisés ou rôtis, mais aussi pavé de boeuf, agneau, volailles en civet apprécient ses arômes concentrés. Les fromages aux saveurs développées apprécient naturellement sa compagnie.
Plein de fruits qui allient finesse et élégance, affiné par un passage en fûts de chêne qui lui confère des arômes de fleurs blanches. Il accompagnera dignement vos plats à base de poissons et sera un parfait apéritif.
Le Saint Romain rouge est charpenté, mais son fruit bien présent en fait un vin de caractère que l'on gardera 8 à 10 ans.Il s'alliera parfaitement avec les fromages ou les viandes rouges cuisinées simplement.
Une robe paille claire, cristalline, accordée à ses arômes d’amande fraîche et de pomme. De jolies nuances biscuitées s’ajoutent à son bouquet. D’une bonne persistance aromatique, il chardonne bien et de façon friande. Assez vif dans sa jeunesse il développe rapidement sa matière et son gras. Les crevettes, les poissons en sauce, les gratins de fruits de mer mais aussi les fromages à pâte persillée lui plaisent beaucoup.
D'une robe profonde et brillante, est un vin tout en finesse, qui ne cache pas pour autant son caractère sur des notes de fruits rouges aux tanins de velours. Les viandes blanches, le veau ou un filet de mignon de porc lui permettront de s'épanouir pleinement.
Il allie fermeté et moelleux, lui permettant d'accompagner les entrées chaudes, les poissons et crustacés, les charcuteries sans oublier les fromages forts
Un vin à la robe rubis aux nuances violines qui rappelle la fleur de pivoine, des arômes de fruits rouges frais, griotte, framboise, cassis qui évoluent sur des notes de sous bois, animales. Il s’associera aux viandes grillées, rôties, le porc, le veau, le gigot d’agneau mais aussi aux gibiers à plumes.