Assemblages de plusieurs parcelles, situées sur les communes de Baubigny et de Meloisey qui offre à cette cuvée un bel équilibre, souplesse et légèreté…

Vin à la robe rubis aux nuances violines qui rappelle la fleur de pivoine, des arômes de fruits rouges frais, griotte, framboise, cassis qui évoluent sur des notes de sous-bois, animales.

• Cépages : 100 % Pinot Noir
• Élevage : Futs

• Personnalité élégante, fine et une structure fluide et légère en bouche. On l’associe donc à des mets plutôt délicats et moyennement aromatiques, comme les légumes en salade, les tourtes à la viande, la volaille ou encore un pot-au-feu. Leur délicatesse en fait même le partenaire idéal des amateurs de poisson. Leur élégance naturelle les prédispose au veau rôti, voire au taboulé et aux fromages à pâte cuite, comme le gouda.

• Température de service : 15-16°
• Temps de garde : 1-5 ans