Nos parcelles sont situées sur les hauteurs entre Melin et Saint Romain, non à Auxey-Duresses même. D’où leur caractère assez cristallin, qui vient des terres argilo-calcaires.

Arômes d’amande fraîche, de pomme de reinette et de fleurs blanches, des senteurs minérales s’ajoutent à son bouquet.

• Cépages : 100 % Chardonnay
• Élevage : Futs

• Au palais, il Chardonne bien et de façon friande. Vive dans sa jeunesse, l’appellation Auxey-Duresses développe ensuite sa matière et son gras. Bonne persistance aromatique. Friand et vif, son fruit reste toujours rond et persistant en finale. C’est pourquoi l’appellation Auxey-Duresses plaît tant aux crevettes et poissons en sauce piquante, aux ratatouilles bien mijotées et aux gratins de fruits de mer. Fromages : la famille des gruyères, les pâtes persillées,certains chèvres.

• Température de service : 12-14°
• Temps de garde : 5-10 ans